Lemon Mugcake

Wat heb je nodig:

3 el amandelmeel
1 el kokosmeel *
1 ½ el erythritol
¼ tl bakpoeder
¼ tl maanzaad (optioneel)
1 tl citroenzeste
1 tl citroensap
2 el boter of ghee
1 el room
1 ei

*of 4 el amandelmeel.

Hoe maak je het:

  Meng alle droge ingrediënten in een kom.
Neem je mug (mok) en smelt de boter even in de mug,
voeg de room, het sap, de zeste en het ei toe
klop goed door elkaar met een vork
voeg de droge ingrediënten toe en zet 2 minuten op de hoogste stand in de microgolfoven
laat even afkoelen…